Salmón con puré de patata y cebolleta
Salmón con puré de patata y cebolleta; cantidades y pasos cotejados con la fuente NHS.
Ingredientes
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
- 6 cebolletas, cortadas finas
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 4 filetes de salmón
- 4 cucharadas de leche al 1 % de grasa
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 250 g de brócoli, separado en floretes
- 1 pizca de pimienta negra molida
Preparación paso a paso
Información nutricional publicada por la fuente — NHS Healthier Families
Por ración indicada por NHS Healthier Families. Valores transcritos, no recalculados ni analizados en laboratorio.
| Concepto | Por ración |
|---|---|
| Energía | 445 kcal (1.904 kJ) |
| Proteínas | 33 g |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Azúcares | 4 g |
| Grasas | 16 g |
| Grasas saturadas | 3 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,3 g |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén el pescado o marisco crudo refrigerado y evita que sus jugos contacten con alimentos listos para comer. Cocina el pescado a 63 °C (145 °F) o hasta que esté opaco y se separe con facilidad; sigue la señal específica indicada por la fuente de la receta si es más estricta. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).
¿A quién le puede encajar?
Puede encajar como comida completa para quien busca pescado con patata y brócoli. La fuente proporciona cuatro raciones y valores por ración; el tamaño de cada filete y las variaciones en los lácteos pueden modificar los nutrientes. No es una recomendación dietética individual.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.
Receta y nutrición: adaptación en español de Salmon with spring onion mash — NHS Healthier Families. Se conservan la composición y la información nutricional publicadas por la fuente.
Imagen: ilustración generada para mostrar la secuencia; no acredita una prueba culinaria real. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.