Nota editorial. «Sopa especiada de pollo y verduras» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Cena · Receta ilustrada

Sopa especiada de pollo y verduras

Caldo reconfortante con proteína y hortalizas.

Tiempo15 + 30 min

Raciones4

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
1 diente de ajo, machacado
2 zanahorias, picadas
250 g de nabo, chirivía o colinabo, picado
1 manzana, pelada, sin corazón y picada
1 cucharada de curry en polvo
½ cucharadita de semillas de comino (opcional)
1 litro de caldo de verduras o pollo reducido en sal
400 g de tomates, picados
200 g de pollo cocido sin piel, picado
50 g de guisantes congelados
4 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
1 pizca de menta fresca (opcional)

Preparación paso a paso

Calienta el aceite en una cazuela grande. Sofríe suavemente la cebolla y el ajo durante 2–3 minutos, hasta que se ablanden.

Añade la zanahoria, el nabo, la chirivía o el colinabo y la manzana; cocina otros 2 minutos. Incorpora el curry y, si lo usas, el comino; remueve unos segundos.

Vierte el caldo y añade los tomates. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece parcialmente tapado unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Incorpora el pollo ya cocido y los guisantes; hierve suavemente 3–4 minutos. Sirve en cuencos con una cucharada de yogur por ración y menta opcional.

Información nutricional publicada por la fuente — NHS

Por ración según NHS Healthier Families. Valores transcritos de la fuente; no recalculados ni analizados en laboratorio.

Concepto	Por ración
Energía	219 kcal (919 kJ)
Proteínas	20,4 g
Hidratos de carbono	19,9 g
Azúcares	17,4 g
Grasas	4,9 g
Grasas saturadas	0,9 g
Fibra	6,7 g
Sal	0,6 g

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén el ave cruda refrigerada y separada; limpia manos y utensilios después de manipularla y cocina el centro a 74 °C (165 °F), medido con termómetro. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como sopa de cuatro raciones con verduras y pollo cocido. La fuente cuenta una cucharada de yogur por ración; el pan integral sugerido no forma parte de sus macros. Para la variante vegetariana, la fuente propone garbanzos y caldo vegetal, lo que cambiaría los valores. Comprueba la sal del caldo.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Receta y nutrición: adaptación en español de Spiced chicken and vegetable soup — NHS Healthier Families. Las cantidades y la tabla reflejan la fórmula publicada.

Ilustraciones: generadas y cotejadas visualmente con cada etapa; no documentan una prueba de cocina. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.