Nota editorial. «Tabulé de quinoa y garbanzos» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Almuerzo · Receta ilustrada

Tabulé de quinoa y garbanzos

Muy fresco y con abundantes hierbas.

TiempoPreparación no especificada · frío recomendado 30–60 min

Raciones6 · 1 taza por ración

NutriciónNo disponible · ver explicación

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

3 tazas de quinoa cocida
1 taza de garbanzos en conserva, escurridos
3 tomates Roma medianos
1 taza de pepino pelado y picado
1 taza de zanahoria rallada
½ taza de cebolla verde picada
¼ taza de perejil picado
10 hojas de menta picadas
¼ taza de zumo de lima
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Preparación paso a paso

Lávate las manos y limpia la superficie y los utensilios antes de empezar.

Prepara la quinoa siguiendo las instrucciones de su envase y deja que se enfríe antes de mezclarla con ingredientes crudos.

Escurre y enjuaga los garbanzos; pícalos y resérvalos.

Lava las verduras y las hierbas. Pica finamente los tomates, el pepino, la cebolla verde, el perejil y la menta; mézclalos en un bol grande con la quinoa fría y los garbanzos.

En un bol pequeño mezcla el zumo de lima, aceite, ajo, comino, sal y pimienta. Vierte el aliño sobre el tabulé y remueve hasta integrarlo.

Refrigera de 30 a 60 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores, como sugiere la fuente.

Información nutricional no disponible

No se publican cifras fiables para esta ficha: falta confirmar el número de raciones de esta adaptación y convertir de forma consistente la quinoa ya cocida; no se extrapolan valores de otra receta.

Dato	Estado por ración
Energía	No disponible
Proteínas	No disponible
Hidratos de carbono	No disponible
Grasas	No disponible
Fibra	No disponible

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Si preparas cereales o pasta con antelación, refrigéralos pronto en un recipiente poco profundo y no los dejes a temperatura ambiente más de dos horas; recalienta a 74 °C (165 °F) las sobras que vayas a servir calientes. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como ensalada fría o acompañamiento para quien disfrute de quinoa, legumbres y hierbas frescas. Texas A&M AgriLife Extension describe seis raciones de una taza; no se infiere que sea adecuada para una necesidad clínica concreta.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Receta: adaptación al español de Quinoa and Chickpea Tabbouleh — Texas A&M AgriLife Extension, Dinner Tonight. Se mantienen seis raciones de una taza, cantidades y orden general. La fuente no incluye análisis nutricional.

Nutrición e imagen: no se han inventado macros. La ilustración es provisional y no se ha cotejado con cada etapa. no se ha probado en nuestra cocina.