Nota editorial. «Curry de ternera con zanahoria y arroz» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Comida · Receta ilustrada

Curry de ternera con zanahoria y arroz

Curry de ternera con zanahoria y arroz; cantidades y pasos cotejados con la fuente NHS.

Tiempo20 + 120 min

Raciones4

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

240 g de ternera magra para guisar, cortada en dados
2 cebollas medianas, picadas
1 pimiento de cualquier color, sin semillas y picado
2 zanahorias, picadas
2 dientes de ajo, picados finos
2 cucharaditas de curry en polvo
2 latas de tomate picado
2 cucharadas de chutney de mango
2 cucharadas de concentrado de tomate
300 ml de agua
200 g de arroz blanco de grano largo de cocción rápida

Preparación paso a paso

Dora la ternera a fuego bajo en una cazuela grande o una cazuela de hierro apta para llama. Añade la cebolla y cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Incorpora pimiento, zanahorias y ajo. Cocina otros 5 minutos, removiendo a menudo para evitar que se pegue; añade un poco de agua si hace falta.

Añade el curry en polvo y mezcla. Incorpora tomates, chutney de mango, 300 ml de agua y concentrado de tomate. Tapa y cocina a fuego bajo entre 90 minutos y 2 horas, hasta que la carne esté tierna; agrega más agua si hace falta.

Unos 15 minutos antes de servir, cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Sirve junto al curry.

Información nutricional publicada por la fuente — NHS Healthier Families

Por ración indicada por NHS Healthier Families. Valores transcritos, no recalculados ni analizados en laboratorio.

Concepto	Por ración
Energía	384 kcal (1.607 kJ)
Proteínas	22 g
Hidratos de carbono	67 g
Azúcares	23 g
Grasas	3,5 g
Grasas saturadas	1 g
Fibra	5 g
Sal	0,7 g

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Separa la carne cruda de los alimentos listos para comer y comprueba la temperatura en el centro con termómetro: 71 °C (160 °F) para carne picada; si se elige pavo u otra ave picada como sustitución, 74 °C (165 °F). Para un corte entero de cerdo, 63 °C (145 °F) y 3 minutos de reposo. Si preparas cereales o pasta con antelación, refrigéralos pronto en un recipiente poco profundo y no los dejes a temperatura ambiente más de dos horas; recalienta a 74 °C (165 °F) las sobras que vayas a servir calientes.

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como curry de ternera para quien prefiere un guiso de cocción lenta con arroz. La fuente usa chutney de mango, que aporta dulzor, y arroz blanco; se prepara con chutney de mango y arroz blanco, como indica la fuente enlazada. No es una recomendación dietética individual.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Receta y nutrición: adaptación en español de Brilliant beef curry — NHS Healthier Families. Se conservan la composición y la información nutricional publicadas por la fuente.

Imagen: ilustración generada para mostrar la secuencia; no acredita una prueba culinaria real. No hemos probado esta receta en nuestra cocina.