Nota editorial. «Patatas asadas rellenas de atún y alubias» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Almuerzo · Receta ilustrada

Patatas asadas rellenas de atún y alubias

Frescos, jugosos y sin necesidad de horno.

Tiempo1 h 20 min · 20 preparación + 60 cocción

Raciones4

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

4 patatas para asar, lavadas
1 lata de alubias cannellini, escurridas
200 g de atún al natural, escurrido y desmenuzado
2 cucharaditas de concentrado de tomate
1 pimiento de cualquier color, sin semillas y picado (opcional)
2 tomates picados (opcional)
4 cebolletas finamente picadas (opcional)
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto o blanco (opcional)
1 pizca de pimienta negra

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pincha las patatas con un tenedor y hornéalas en la parte alta durante aproximadamente una hora, hasta que estén tiernas.

Mientras se hornean, mezcla en un bol las alubias, el atún, el pimiento, los tomates y las cebolletas. Añade el vinagre opcional y el concentrado de tomate.

Sazona la mezcla con pimienta negra y remueve con cuidado para repartir el aliño sin deshacer las alubias.

Abre las patatas asadas, esponja ligeramente el interior con un tenedor y rellénalas con la mezcla de atún y alubias. Sirve inmediatamente.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por ración publicados por NHS; transcritos, no recalculados.

Concepto	Por ración (fuente/estado)
Energía	281 kcal
Proteínas	20 g
Hidratos de carbono	49 g
Azúcares	5 g
Grasas totales	1,5 g
Grasas saturadas	0,2 g
Fibra	8 g
Sal	0,2 g

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Refrigera las sobras perecederas dentro de las dos horas siguientes; usa recipientes poco profundos para que enfríen con rapidez y, si las sirves calientes, recalienta hasta 74 °C (165 °F).

¿A quién le puede encajar?

Puede encajar como comida de patata, atún y legumbres. Contiene pescado; NHS propone una alternativa vegetariana con tofu, pero esa sustitución no se incluye en la tabla transcrita.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Ingredientes y preparación se adaptan al español desde Tuna and bean jacket potatoes — NHS Healthier Families. Los valores se atribuyen a la fuente y no se recalculan.

La ilustración generada se cotejó visualmente con la patata asada y el relleno de atún y alubias de la receta NHS; no documenta una prueba de cocina.