Nota editorial. «Tortillas francesas de pimiento y cebolleta» es una adaptación basada en la fuente enlazada; no probada por nuestro equipo. Las ilustraciones no documentan una prueba culinaria.

Cena · Receta ilustrada

Tortillas francesas de pimiento y cebolleta

Proteica, jugosa y lista en poco tiempo.

Tiempo25 min · 10 preparación + 15 cocción

Raciones4 tortillas

NutriciónVer tabla y fuente

ValoraciónNo puntuada

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
1 pimiento rojo, sin semillas y picado
1 pimiento amarillo, sin semillas y picado
6 cebolletas finamente picadas
8 huevos
4 cucharadas de leche semidesnatada (1 % de grasa)
1 pizca de pimienta negra

Preparación paso a paso

Calienta una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente. Añade ambos pimientos y las cebolletas; saltéalos 3–4 minutos hasta que se ablanden. Pásalos a un bol y limpia la sartén.

Bate los huevos con la leche. Calienta unas gotas del aceite restante en la sartén y vierte una cuarta parte de la mezcla, inclinando la sartén para cubrir la base.

Cocina 1–2 minutos hasta que la base cuaje. Distribuye por encima una cuarta parte de las verduras y termina bajo el grill precalentado durante 1–2 minutos, hasta que la superficie esté hecha.

Desliza la tortilla a un plato templado y repite con el resto de huevo y verduras para obtener cuatro raciones. Sazona con pimienta y sirve.

Información nutricional publicada por la fuente

Valores por tortilla publicados por NHS; transcritos, no recalculados.

Concepto	Por ración (fuente/estado)
Energía	190 kcal
Proteínas	14 g
Hidratos de carbono	6 g
Azúcares	6 g
Grasas totales	13 g
Grasas saturadas	3 g
Fibra	2 g
Sal	0,4 g

Seguridad alimentaria

Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Mantén los huevos refrigerados; evita que cáscaras, manos o utensilios con huevo crudo contaminen alimentos listos. Cocina el plato con huevo hasta que esté completamente cuajado; para preparaciones con huevo, usa 71 °C (160 °F) como referencia de temperatura interna. Mantén los ingredientes perecederos y la preparación fría a 4 °C o menos hasta servir; no la dejes a temperatura ambiente más de dos horas (una hora si el entorno supera 32 °C).

¿A quién le puede encajar?

Una opción de huevo y verduras para desayuno o comida ligera. La web NHS sugiere acompañar con pan integral si se desea una comida más saciante; contiene huevo y lácteos.

Fuentes y método

Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.

Ingredientes y preparación se adaptan al español desde Traffic light vegetable omelettes — NHS Healthier Families. Los valores se atribuyen a la fuente y no se recalculan.

Ilustración generada y cotejada con la receta de huevo, leche, pimientos y cebolleta; sustituye la frittata anterior con espinaca y queso, que no representaba sus ingredientes.