Salteado de tofu con col y salsa de cacahuete
Vegetal, crujiente y con salsa medida.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 454 g de tofu escurrido, cortado en cubos
- Almidón de maíz, cantidad necesaria para rebozar ligeramente el tofu (la fuente no cuantifica)
- 1 cebolla amarilla, en tiras
- 1 pimiento amarillo, en tiras
- ¼ de col lombarda, cortada fina
- 2 bok choy pequeños, troceados
- ¼ taza de crema de cacahuete
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Preparación paso a paso
Información nutricional no disponible
No se publican cifras fiables para esta ficha: la ficha no indica cuántas raciones produce y deja el almidón de rebozado «a demanda»; hace falta pesar ese añadido antes de calcular macros.
| Dato | Estado por ración |
|---|---|
| Energía | No disponible |
| Proteínas | No disponible |
| Hidratos de carbono | No disponible |
| Grasas | No disponible |
| Fibra | No disponible |
Seguridad alimentaria
Orientación general de higiene basada en las fuentes oficiales enlazadas; sigue también las indicaciones específicas del producto y del equipo de cocción. Lávate las manos y mantén limpias tabla, cuchillo y superficies; lava las frutas y hortalizas bajo agua corriente antes de cortarlas y separa los alimentos crudos de los listos para comer. Refrigera las sobras perecederas dentro de las dos horas siguientes; usa recipientes poco profundos para que enfríen con rapidez y, si las sirves calientes, recalienta hasta 74 °C (165 °F).
¿A quién le viene mejor?
Salteado vegetal de tofu, col lombarda, bok choy y pimiento con salsa de cacahuete, soja y sésamo. Es para quien disfrute de una preparación a la sartén y sabores intensos; no lleva tortilla ni es un wrap. Contiene soja, cacahuete y sésamo.
Fuentes y método
Fuentes de seguridad alimentaria: AESAN — higiene y conservación de alimentos · FDA — refrigeración y regla de dos horas · FDA — lavado y separación de frutas y hortalizas · FoodSafety.gov — temperaturas mínimas de cocción.
Receta: adaptación al español de Peanut Butter Tofu Stir-Fry — Oregon State University KidSpirit. Se mantienen los ingredientes y cantidades publicados, cuatro raciones y la secuencia de dorar tofu, cocinar verduras, reincorporar el tofu y añadir la salsa.
Nutrición: la página fuente no publica una tabla nutricional; no se inventan cifras. La imagen es provisional y no se ha cotejado con cada etapa.
Alcance: no se ha probado en nuestra cocina. Sigue las pautas generales de seguridad alimentaria citadas en esta ficha.