Manzana al horno con canela
Foto: Bubamara · CC BY-SA 3.0 · vía Wikimedia Commons
Renunciar al postre es una de las cosas que más cuesta sostener a largo plazo. La manzana al horno permite un postre caliente y dulce sin añadir azúcar: el calor concentra el dulzor natural de la fruta, y la fibra de la pieza entera se mantiene, a diferencia de lo que ocurre con un zumo o una compota colada.
| Tiempo | Raciones | Hidratos por ración |
|---|---|---|
| 45 minutos | 4 raciones | unos 20 g por ración (2 raciones de HC) |
Ingredientes
- 4 manzanas (reineta o golden)
- Canela en polvo o en rama
- 1 limón
- Un poco de agua
- Nueces picadas (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava las manzanas y retira el corazón con un descorazonador, sin atravesar la base.
- Colócalas en una fuente y riega con unas gotas de limón para que no se oxiden.
- Espolvorea canela por dentro y por fuera. Añade nueces picadas en el hueco si las usas.
- Vierte un dedo de agua en la fuente para que no se peguen.
- Hornea 40 minutos, hasta que la piel esté arrugada y la carne blanda al pinchar.
Consejos y variantes
- Cómelas con piel. Ahí está buena parte de la fibra, que es lo que amortigua la subida de glucosa.
- No añadas azúcar, miel ni sirope. Al hornearse, la fruta concentra su dulzor por sí sola.
- Sigue contando como fruta: una manzana mediana aporta unos 20 g de hidratos, esté cruda o asada.
- Con yogur natural se convierte en un postre más completo, y la proteína ralentiza aún más la absorción.
Información nutricional orientativa
| Concepto | Por ración |
|---|---|
| Hidratos de carbono | unos 20 g por ración |
| Raciones de HC | 2 raciones |
| Azúcares añadidos | ninguno |
| Fibra | la de la fruta entera, intacta |
Aviso. Los valores nutricionales son estimaciones a partir de las cantidades de la receta, redondeadas y orientativas: varían según la marca, el tamaño de las piezas y la forma de cocinar. No sustituyen las indicaciones de tu equipo sanitario ni la pauta de insulina o medicación que tengas establecida. Si cuentas raciones de hidratos, comprueba tú las cantidades que uses realmente.
Para seguir leyendo
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