Pollo al limón a la plancha

Plato principal · 15 minutos más marinado · 2 raciones · Dificultad: Fácil

Foto: Infrogmation of New Orleans · CC BY-SA 4.0 · vía Wikimedia Commons

La pechuga a la plancha tiene mala fama por una razón: casi todo el mundo la hace seca. Con un marinado corto y la sartén bien caliente el resultado cambia bastante. Al no llevar hidratos, es una base cómoda a la que añadir la guarnición que corresponda según lo que necesites en esa comida.

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pollo (unos 150 g cada uno)
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Orégano o tomillo
• Sal y pimienta

Preparación

1. Mezcla en un plato hondo el zumo de medio limón, el ajo picado, el aceite, las hierbas, sal y pimienta.
2. Añade los filetes y deja marinar al menos 20 minutos en la nevera. Si tienes tiempo, una hora.
3. Calienta bien una sartén o plancha. Debe estar caliente antes de poner la carne.
4. Cocina los filetes 3-4 minutos por cada lado, según el grosor, sin moverlos durante el primer minuto para que se sellen.
5. Deja reposar la carne 2 minutos antes de cortarla. Este paso es el que mantiene el jugo dentro.
6. Sirve con el resto del limón exprimido por encima.

Consejos y variantes

• No lo marines más de dos horas con limón. El ácido acaba por 'cocinar' la superficie y la textura se vuelve harinosa.
• Si los filetes son gruesos, ábrelos por la mitad en lugar de subir el tiempo de fuego.
• Guarnición según necesites: verdura a la plancha si no quieres hidratos, o arroz integral y legumbre si esa comida los lleva.

Información nutricional orientativa

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