Es un plato rico en proteína.
Dónde se come en República Dominicana
Es típico de la península de Samaná.
Un poco de historia
Samaná recibió en 1824 a afroamericanos libres de Estados Unidos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 700 g de pescado blanco
- 400 ml de leche de coco ligera
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 15 g de cilantro fresco
- 240 g de arroz
Preparación
- Marina el pescado con limón y ajo.
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Añade la leche de coco y el pescado.
- Cuece 15 minutos.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Coco ligero.
- Pescado firme.
- Cilantro.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 473 kcal |
| Proteínas | 37,5 g |
| Hidratos de carbono | 58,4 g |
| de los cuales azúcares | 5,5 g |
| Grasas | 8,9 g |
| de las cuales saturadas | 6,7 g |
| Fibra | 2,9 g |
| Sal | 0,30 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con langosta?
Sí.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.