Raciones: 4
Ingredientes
- 500 g pollo en trozos
- 1,2 l caldo de pollo bajo en sal
- 2 cebollas
- 3 tomates maduros
- 1 chile habanero
- 15 g jengibre
- 2 hojas laurel
- 120 g crema de cacahuete 100 %
- 200 g okra opcional
- romero
- sal
Preparación
- Cocer pollo, caldo, cebolla, tomates, chile, laurel y romero a fuego suave hasta pollo cocido y verduras blandas.
- Triturar cebolla, tomates y jengibre; devolver al caldo.
- Diluir crema de cacahuete con caldo caliente e incorporarla.
- Cocer 20 min removiendo; añadir okra los últimos 10 min.
- Verificar 74 °C en el centro del pollo y servir.
Nutrición orientativa por ración
Estimación por ración (1/4): 438.24 kcal; proteínas 37.42 g; hidratos 22.94 g; grasas 24.33 g; fibra 5.92 g; azúcares 9.77 g; saturadas 5.52 g; sodio 215.49 mg (sal equivalente 0.54 g). Método y supuestos en research/nutrition-calculations-nkatenkwan-sopa-ghanesa-cacahuete-pollo.json; orientativo, pendiente de verificar etiquetas.
Alérgenos y seguridad
Alérgeno: contiene cacahuete. Revisar trazas en caldo y condimentos; mantener el pollo separado, cocinar a 74 °C y refrigerar sobras antes de 2 h.
Fuentes y notas
- Ghanaian groundnut soup — Técnica de cocción de pollo y verduras, crema de cacahuete diluida e incorporada y cocción lenta final (consultado 2026-10-05).
- Food safe storage — Food handling and leftovers (consultado 2026-10-05).
Esta adaptación no se ha probado en cocina; el espesor y el picante dependen de la crema de cacahuete, el caldo y el chile. La nutrición es orientativa y puede variar según las etiquetas y cantidades efectivas. La receta contiene cacahuete; comprueba las etiquetas del caldo y condimentos por posibles trazas. No se muestra un precio porque no hay una cesta completa con precios locales verificables. El usuario revisará la ficha después de publicarla.
Seguridad alimentaria revisada
Mantén el pollo refrigerado y separado de otros ingredientes; cocínalo hasta que el centro alcance 70 °C durante 2 minutos o una combinación equivalente. Disuelve la crema de cacahuete con caldo caliente y hierve la sopa; enfría pronto y refrigera las sobras.
Fuentes: https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/cooking-your-food, https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/chilling
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
