Estos huevos turcos se cocinan en una salsa de tomate, cebolla y pimiento, y se sirven con yogur frío al ajo y perejil.
Ingredientes (4 raciones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas en rodajas
- 1 pimiento rojo o verde, sin semillas y en tiras
- 1–2 chiles rojos sin semillas, en rodajas
- 400 g de tomate triturado en conserva
- 1–2 cucharaditas de azúcar
- 4 huevos
- 1 manojo pequeño de perejil picado
- 6 cucharadas de yogur natural cremoso
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén amplia. Añade cebolla, pimiento y chile y cocina hasta que empiecen a ablandarse.
- Agrega el tomate y el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y sazona con sal y pimienta.
- Haz cuatro huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que las claras estén cuajadas; para personas vulnerables, cocina también las yemas hasta que estén firmes o utiliza huevos pasteurizados.
- Mezcla el yogur con el ajo y pimienta. Sirve los huevos con perejil y una cucharada de yogur al ajo.
Información nutricional de la receta fuente
La receta original de BBC Good Food publica por ración 222 kcal, 12 g de proteínas y 0,39 g de sal. Son cifras de esa versión; pueden variar con el aceite, el yogur y las marcas utilizadas.
Alérgenos y seguridad
Contiene huevo y leche. Mantén huevos y yogur refrigerados, cuaja las claras y sirve el yogur frío aparte. Refrigera pronto las sobras. El pan para acompañar no está incluido y puede contener trigo (gluten).
Fuente
- One-pan eggs with tomatoes, peppers & yogurt — BBC Good Food: cantidades, método y valores nutricionales de su versión para cuatro raciones.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
