Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos escurridos (480 g)
- 300 g de arroz basmati
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajo
- 15 g de jengibre
- 400 g de tomate triturado
- 2 cucharaditas de comino en grano
- 2 cucharaditas de curry suave
- 200 g de yogur griego natural
- 100 g de pepino
- 15 g de menta
- 15 ml de aceite
- Cilantro y sal
Preparación
- Sofríe la cebolla con el aceite durante 8–10 minutos; añade el ajo, el jengibre, 1 cucharadita de comino y el curry.
- Añade los garbanzos y el tomate; cuece 12–15 minutos, agregando agua si se espesa demasiado.
- Cuece el arroz basmati siguiendo el envase; incorpora el comino restante al agua de cocción.
- Ralla el pepino, escúrrelo y mézclalo con el yogur, la menta y una pizca de sal.
- Sirve el curry con arroz y raita; termina con cilantro.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 574 kcal; proteína 22 g; hidratos 104 g; grasas 9 g; fibra 12 g; azúcares 14 g; grasas saturadas 2 g; sodio 335 mg. Estimación basada en ingredientes genéricos de USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; puede variar por marca y excluye sal añadida. No es análisis de laboratorio.
Alérgenos y seguridad
Contiene leche (yogur). Comprueba las etiquetas del curry y las conservas por mostaza, apio u otros alérgenos. Cuece el arroz según el envase, enfría rápidamente las sobras, refrigéralas antes de 1 hora y consúmelas en 24 horas. Mantén la raita refrigerada hasta servir. Sigue la guía de Food Standards Agency para arroz.
Fuente
Adaptación de Chole with cumin rice & raita (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), con cantidades y pasos ajustados.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
