Una cena de bandeja con los sabores de Grecia: verduras asadas, alubias, orégano, limón y feta. La pita se tuesta en el horno y aporta un contraste crujiente, como los picatostes en una ensalada.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 2 calabacines, en medias lunas
- 1 cebolla roja, en gajos
- 300 g de tomates cherry
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de orégano
- 400 g de alubias blancas cocidas
- 2 panes de pita integral, en trozos
- 100 g de queso feta
- 1 limón, su zumo
- 10 g de eneldo fresco
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla el calabacín, la cebolla y los tomates con 1 cda de aceite, el orégano, sal y pimienta. Asa 15 minutos.
- Añade las alubias y la pita mezclada con el resto del aceite. Desmenuza la feta por encima.
- Asa 12-15 minutos más, hasta que la pita esté crujiente.
- Termina con limón y eneldo.
Consejos
- Pita al final: para que no se queme.
- Feta en bloque: se dora mejor que desmenuzada fina.
- Más proteína: añade garbanzos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 371 kcal |
| Proteínas | 16,0 g |
| Hidratos de carbono | 49,3 g |
| de los cuales azúcares | 6,7 g |
| Grasas | 13,5 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Fibra | 8,5 g |
| Sal | 2,00 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Sin feta, o con queso vegetal.
¿Otras verduras?
Berenjena o pimientos.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
