Las migas crujientes con limón y parmesano dan textura al pescado blanco sin necesidad de rebozarlo ni freírlo. Los tomates asados forman una salsa natural en la bandeja.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo, laminados
- 2 cda de aceite de oliva
- 4 lomos de merluza
- 40 g de pan rallado integral
- 1 limón, ralladura
- 15 g de parmesano, rallado
- 15 g de albahaca fresca
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Asa los tomates con el ajo, 1 cda de aceite y sal 10 minutos.
- Coloca el pescado entre los tomates y salpimienta.
- Mezcla el pan rallado con la ralladura, el parmesano y el resto del aceite y cubre el pescado.
- Hornea 10-12 minutos, hasta que las migas estén doradas.
- Sirve con albahaca.
Consejos
- Migas doradas: si se hace antes el pescado, gratina 1 minuto.
- Pescado grueso: queda más jugoso.
- Acompañamiento: patatas o pan.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 253 kcal |
| Proteínas | 27,3 g |
| Hidratos de carbono | 14,5 g |
| de los cuales azúcares | 4,3 g |
| Grasas | 9,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Sal | 0,49 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué pescado?
Merluza, bacalao o abadejo.
¿Sin gluten?
Con almendra molida en lugar de pan.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
