Es un plato contundente.
Dónde se come en República Dominicana
Se sirve en restaurantes y casas; compartido con Puerto Rico.
Un poco de historia
Viene del fufu africano.
En nuestra sección de recetas tienes Mofongo puertorriqueño con camarones. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 plátanos verdes
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
- 4 dientes de ajo
- 100 g de chicharrón
- 300 ml de caldo de pollo
Preparación
- Fríe el plátano en rodajas.
- Machácalo en el pilón con el ajo y el chicharrón.
- Forma bolas y sirve con caldo.
Consejos
- Pilón.
- Ajo.
- Caldo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 391 kcal |
| Proteínas | 6,4 g |
| Hidratos de carbono | 67,6 g |
| de los cuales azúcares | 4,6 g |
| Grasas | 10,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g |
| Fibra | 4,0 g |
| Sal | 1,18 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con camarones?
Sí.
¿Vegano?
Sin chicharrón.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.