Es un plato completo.
Dónde se come en República Dominicana
Es comida casera de fin de semana.
Un poco de historia
Su nombre viene del español locro, aunque recuerda a la paella.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 800 g de pollo troceado (1,2 kg con hueso)
- 400 g de arroz
- 1 cebolla
- 1 ají cubanela
- 3 dientes de ajo
- 2 cda de pasta de tomate
- 40 g de aceitunas
- 2 cda de aceite de oliva
- 15 g de cilantro fresco
Preparación
- Marina y dora el pollo.
- Añade el sofrito y la pasta de tomate.
- Incorpora el arroz y agua.
- Cuece tapado 25 minutos.
Consejos
- Sofrito.
- Concón.
- Aceitunas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 600 kcal |
| Proteínas | 30,5 g |
| Hidratos de carbono | 58,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,6 g |
| Grasas | 26,0 g |
| de las cuales saturadas | 6,7 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 0,38 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con arenque?
Locrio de arenque, variante.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.