Es un postre dulce rico en fibra.
Dónde se come en República Dominicana
Se prepara en Semana Santa y se comparte con los vecinos.
Un poco de historia
Es un postre único de la República Dominicana, de origen colonial.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 400 g de habichuelas rojas, remojadas
- 400 ml de leche de coco ligera
- 400 ml de leche evaporada
- 200 g de batata
- 150 g de azúcar
- 1 rama de canela (3 g)
- 4 clavos (1 g)
- 50 g de pasas
- 100 g de galletas de leche
Preparación
- Cuece las habichuelas y tritúralas.
- Cuece con las leches, la batata en dados, el azúcar y las especias.
- Añade las pasas.
- Sirve frío con galletas.
Consejos
- Triturar.
- Especias.
- Galletas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 315 kcal |
| Proteínas | 11,7 g |
| Hidratos de carbono | 58,4 g |
| de los cuales azúcares | 24,7 g |
| Grasas | 4,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Fibra | 7,6 g |
| Sal | 0,26 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es dulce?
Sí.
¿Cuándo?
En Cuaresma.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.