Es rico en proteína.
Dónde se come en República Dominicana
Es comida popular de fin de semana.
Un poco de historia
Es herencia española.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de callos
- 2 limones
- 1 cebolla
- 1 ají
- 3 dientes de ajo
- 2 cda de pasta de tomate
- 2 cda de aceite de oliva
- 300 g de arroz
Preparación
- Limpia los callos con limón.
- Cuécelos 2 horas.
- Guísalos con el sofrito y el tomate 1 hora.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Limpiar bien.
- Cocción larga.
- Sofrito.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 392 kcal |
| Proteínas | 24,7 g |
| Hidratos de carbono | 46,7 g |
| de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Grasas | 11,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 0,42 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
No.
¿Olla rápida?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.