Es un plato completo de cereal y legumbre.
Dónde se come en República Dominicana
Es el arroz de la cena de Nochebuena.
Un poco de historia
Los guandules llegaron de África.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de arroz
- 400 g de guandules cocidos
- 300 ml de leche de coco ligera
- 1 cebolla
- 1 ají cubanela
- 2 cda de pasta de tomate
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Haz el sofrito.
- Añade los guandules y la leche de coco.
- Incorpora el arroz y agua.
- Cuece tapado 25 minutos.
Consejos
- Coco.
- Sofrito.
- Concón.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 431 kcal |
| Proteínas | 10,4 g |
| Hidratos de carbono | 73,5 g |
| de los cuales azúcares | 5,7 g |
| Grasas | 10,5 g |
| de las cuales saturadas | 4,1 g |
| Fibra | 6,2 g |
| Sal | 0,45 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los guandules?
Una legumbre tropical (gandul).
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.