Ensalada satay de pollo, pepino y granada

Ingredientes

  • 1 cucharada de tamari
  • 1 cucharadita de curry medio
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1 diente de ajo, rallado fino
  • 1 cucharadita de miel clara
  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 1 cucharada de crema crujiente de cacahuete
  • 1 cucharada de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • Un poco de aceite de girasol para la sartén
  • 2 cogollos Little Gem, cortados en gajos
  • ¼ de pepino, partido a lo largo y en rodajas
  • 1 chalota banana, en rodajas finas
  • Un puñado generoso de cilantro picado
  • Semillas de ½ granada

Preparación

  1. Mezcla el tamari con el curry, comino, ajo y miel. Corta las pechugas horizontalmente para obtener cuatro filetes finos y cúbrelos con la marinada. Tapa y refrigera al menos 1 hora o toda la noche.
  2. Mezcla la crema de cacahuete con la salsa de chile, el zumo de lima y 1 cucharada de agua para hacer una salsa fluida.
  3. Unta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cocina el pollo tapado a fuego medio 5–6 minutos, dándole la vuelta durante el último minuto. Comprueba que esté completamente hecho y déjalo reposar tapado unos minutos.
  4. Mezcla cogollos, pepino, chalota, cilantro y granada y reparte en platos. Añade algo de salsa, corta el pollo y colócalo encima; termina con el resto de salsa.

Nutrición por ración

Según BBC Good Food Middle East: 353 kcal; 10 g de grasas (2 g saturadas); 24 g de hidratos de carbono (21 g de azúcares); 7 g de fibra; 38 g de proteínas; 1,6 g de sal. Valores publicados por la fuente para una ración; no se han recalculado. La cantidad de sal puede variar según las marcas de tamari y salsa de chile.

Alérgenos y advertencias

Contiene cacahuete y soja. Revisa las etiquetas y las advertencias de trazas del tamari, el curry, la crema de cacahuete y la salsa de chile; según la marca pueden incluir otros alérgenos.

Seguridad alimentaria

Marina el pollo tapado dentro de la nevera; no lo dejes a temperatura ambiente. Desecha la marinada que haya tocado el pollo crudo y lava manos, superficies y utensilios. El tiempo de sartén varía con el grosor: comprueba que el centro alcance 75 °C durante 30 segundos (o combinación equivalente). Usa utensilios limpios para la ensalada que se come cruda.

Orientación documental basada en la guía de cocción de Food Standards Agency. La receta no ha sido probada por nuestro equipo.

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.

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