El kacang pool es un desayuno típico de Johor, en Malasia, adaptado del ful medames árabe que llevaron los comerciantes de Oriente Medio. Se toma con pan tostado con mantequilla, huevo frito y lima.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de ternera picada magra
- 2 cdta de curry
- 800 g de habas cocidas
- 1 cda de salsa de soja
- 200 ml de agua
- 4 huevos
- ½ cebolla morada, picada
- 1 guindilla verde, en rodajas
- 1 lima, en gajos
- 4 rebanadas de pan integral
- al gusto sal
Preparación
- Sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos. Añade el ajo, la carne y el curry y cocina 5 minutos.
- Incorpora las habas, la soja y el agua. Cuece 10 minutos, aplastando parte de las habas.
- Fríe los huevos en una sartén antiadherente.
- Sirve el guiso con el huevo, cebolla morada, guindilla, lima y pan tostado.
Consejos
- Habas de bote: o ful medames.
- Aplastar parte: para una textura cremosa.
- Vegetariano: sin carne, con más habas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 435 kcal |
| Proteínas | 34,9 g |
| Hidratos de carbono | 45,5 g |
| de los cuales azúcares | 3,9 g |
| Grasas | 13,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,4 g |
| Fibra | 12,3 g |
| Sal | 1,50 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con qué habas?
Habas secas cocidas (ful) o habas de bote.
¿Picante?
Con más guindilla.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
