El simit se vende en carritos en cada esquina de Estambul y se toma en el desayuno con queso, tomate y té. Su característica costra brillante de sésamo se consigue bañándolo en pekmez, una melaza de uva o granada; usamos miel diluida.
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 500 g de harina
- 7 g de levadura de panadería
- 1 cdta de azúcar
- 1 cdta de sal
- 300 ml de agua templada
- 1 cda de aceite de oliva
- 3 cda de miel
- 120 ml de agua
- 100 g de semillas de sésamo
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade el agua y el aceite y amasa 10 minutos.
- Deja levar tapada 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Divide en 8 porciones, haz dos cordones de 40 cm con cada una, retuércelos y une los extremos formando un anillo.
- Diluye la miel en el agua. Pasa cada anillo por la mezcla y luego por el sésamo.
- Deja levar 20 minutos en la bandeja.
- Hornea a 220 °C 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
Consejos
- Sésamo abundante: es la seña de identidad.
- Masa firme: para que mantenga la forma retorcida.
- Integral: mitad de harina integral para más fibra.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 341 kcal |
| Proteínas | 8,7 g |
| Hidratos de carbono | 58,0 g |
| de los cuales azúcares | 7,3 g |
| Grasas | 8,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Sal | 0,97 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran?
Mejor el mismo día; se pueden congelar.
¿Con qué se toman?
Con queso fresco, tomate, pepino y aceitunas.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
