Mezclar el cuscús con calabacín rallado aumenta la cantidad de verdura del plato sin que apenas se note y lo hace más ligero y jugoso.
El pollo al limón con orégano es un clásico de la cocina griega.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 limón, ralladura y zumo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cdta de orégano
- 2 cda de aceite de oliva
- 150 g de cuscús integral
- 2 calabacines, rallados
- 10 g de menta fresca, picada
- 20 g de piñones
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Abre las pechugas en filetes finos y marínalas con la mitad del limón, el ajo, el orégano, 1 cda de aceite, sal y pimienta 15 minutos.
- Prepara el cuscús con 180 ml de agua hirviendo con sal, tapa 5 minutos y suéltalo.
- Saltea el calabacín rallado con el resto del aceite 2 minutos, solo para que pierda el crudo.
- Mezcla el cuscús con el calabacín, la menta, los piñones tostados y el resto del limón.
- Cocina el pollo en una plancha caliente 3-4 minutos por lado. Sirve sobre el cuscús.
Consejos
- Filetes finos: se hacen rápido y quedan jugosos.
- Calabacín escurrido: si suelta mucha agua, escúrrelo antes de saltear.
- Táper: perfecto frío al día siguiente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 412 kcal |
| Proteínas | 35,2 g |
| Hidratos de carbono | 35,3 g |
| de los cuales azúcares | 3,1 g |
| Grasas | 14,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Sal | 0,18 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Usa quinoa en lugar de cuscús.
¿Puedo hacerlo al horno?
Sí, el pollo 20 minutos a 200 °C.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
