Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 700 g de muslos de pollo deshuesados
- 240 g de arroz integral seco
- 1 limón
- 15 ml de aceite de oliva
- 20 g de perejil
- 10 g de alcaparras
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 300 g de judías verdes
- Pimienta y sal
Preparación
- Cuece el arroz integral según las instrucciones del envase.
- Sazona el pollo con limón, aceite y pimienta; ásalo a 200 °C durante 25–30 minutos, hasta que alcance 74 °C en el centro.
- Cuece las judías verdes al vapor 5–7 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes.
- Pica el perejil, las alcaparras y el ajo; mézclalos con la mostaza y el vinagre para preparar la salsa verde.
- Sirve el pollo con el arroz, las judías y la salsa.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 490 kcal; proteína 41 g; hidratos 53 g; grasas 14 g; fibra 5 g; grasas saturadas 3 g; sal equivalente 0,55 g. Estimación por ingredientes genéricos USDA FoodData Central; no es análisis de laboratorio y puede variar según marcas y cortes.
Alérgenos y seguridad
Contiene mostaza. Revisa las etiquetas de la mostaza y las alcaparras por trazas. Mantén el pollo crudo separado del arroz y las judías; ásalo hasta 74 °C en el centro. Enfría el arroz cocido rápidamente, refrigéralo antes de 1 hora y consúmelo dentro de 24 horas; recalienta solo una vez hasta que esté humeante. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y la guía FSA para arroz.
Fuente
Adaptación de Roast chicken thighs with brown rice & salsa verde (BBC Good Food; consultada el 6 de octubre de 2026), con formulación y pasos propios.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
