Añadir un poco de yogur a los huevos revueltos los hace más cremosos sin necesidad de mantequilla ni nata. La albahaca aporta un aroma fresco que combina muy bien con el tomate.
Un desayuno rico en proteína, con dos raciones de verdura antes de salir de casa.
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 2 cdta de aceite de oliva
- 3 tomates, en mitades
- 4 huevos
- 2 cda de yogur natural
- 10 g de albahaca fresca, picada
- 175 g de espinacas frescas
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Calienta 1 cdta de aceite y coloca los tomates boca abajo. Cocina 4-5 minutos, hasta que estén dorados. Retíralos.
- En la misma sartén, saltea las espinacas 2 minutos hasta que se reduzcan. Retíralas.
- Bate los huevos con el yogur, la albahaca, sal y pimienta.
- Calienta el resto del aceite a fuego suave y cuaja los huevos removiendo despacio, 2-3 minutos.
- Sirve los huevos con los tomates y las espinacas.
Consejos
- Fuego suave: el secreto de un revuelto cremoso.
- Retirar antes: apártalo del fuego cuando aún esté algo húmedo; terminará de hacerse en el plato.
- Espinacas: sécalas bien después de lavarlas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 262 kcal |
| Proteínas | 18,6 g |
| Hidratos de carbono | 12,0 g |
| de los cuales azúcares | 6,3 g |
| Grasas | 16,3 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 0,61 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar solo claras?
Sí, 6 claras; quedará más ligero pero menos cremoso.
¿Con pan?
Una rebanada de pan integral o de centeno tostado.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
