La ensalada Cobb nació en Hollywood en los años treinta y se reconoce por su presentación en franjas de colores. La original lleva bacon, pollo y mucho queso azul; esta versión cambia el pollo y el bacon por atún y guisantes, y reduce el queso para un plato más ligero pero igual de completo.
Es una ensalada ideal para llevar: monta los ingredientes en un recipiente y guarda el aliño en un bote pequeño hasta el momento de comer.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 lechuga romana, troceada
- 200 g de atún en conserva al natural, escurrido
- 4 huevos
- 1 aguacate, en dados
- 250 g de tomates cherry, en mitades
- 150 g de guisantes congelados
- 1 pepino, en dados
- 40 g de queso azul, desmenuzado
Vinagreta
- 125 g de yogur natural
- 1 cdta de mostaza
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cda de aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.
- Cuece los guisantes 3 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y pásalos por agua fría.
- Mezcla el yogur, la mostaza, el limón y el aceite; salpimienta.
- Extiende la lechuga en una fuente grande o en cuatro platos.
- Coloca encima, en filas, el atún, el huevo, el aguacate, el tomate, los guisantes y el pepino. Esparce el queso azul.
- Sirve con la vinagreta aparte para que cada uno la añada al gusto.
Consejos
- Aguacate sin oxidarse: córtalo justo antes de servir o rocíalo con limón.
- Para táper: pon la lechuga arriba y los ingredientes húmedos abajo para que no se reblandezca.
- Sin lactosa: cambia el yogur por bebida de soja natural espesa y omite el queso.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 347 kcal |
| Proteínas | 27,6 g |
| Hidratos de carbono | 18,4 g |
| de los cuales azúcares | 7,7 g |
| Grasas | 19,1 g |
| de las cuales saturadas | 5,7 g |
| Fibra | 7,0 g |
| Sal | 0,75 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué atún es mejor?
El atún al natural tiene menos grasa que el atún en aceite; si usas el de aceite, escúrrelo bien.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
