Es rico en proteína.
Dónde se come en la República Checa
En todas las hospody, a menudo como gulášovka en pan.
Un poco de historia
Viene del gulyás húngaro, pero en Chequia es un estofado espeso, no una sopa.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de morcillo de ternera
- 4 cebollas
- 3 cda de pimentón
- 1 cdta de comino
- 2 dientes de ajo
- 2 cda de tomate concentrado
- 2 cda de aceite de oliva
- 30 g de harina de trigo
Preparación
- Dora mucha cebolla hasta caramelizarla.
- Añade la carne, el pimentón, el comino y el tomate.
- Cubre con agua y cuece 2 horas.
- Espesa con harina y sirve con knedlíky.
Consejos
- Mucha cebolla.
- Fuego lento.
- Con cerveza.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 317 kcal |
| Proteínas | 39,3 g |
| Hidratos de carbono | 14,0 g |
| de los cuales azúcares | 4,1 g |
| Grasas | 11,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Sal | 0,26 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con el húngaro?
Más espeso y sin patata.
¿Picante?
Algo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.