Es una cena festiva.
Dónde se come en la República Checa
En todas las casas en Nochebuena; las carpas se venden vivas en la calle.
Un poco de historia
La cría de carpas en los estanques de Třeboň data del siglo XVI.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de carpa en filetes
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 6 cda de aceite de oliva absorbido
- 800 g de patatas
- 150 g de mayonesa
- 2 pepinillos (60 g)
Preparación
- Empana la carpa y fríela.
- Cuece las patatas y mézclalas con verduras, pepinillo y mayonesa.
- Sirve juntos.
Consejos
- Carpa fresca.
- Ensalada la víspera.
- Escama en la cartera.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 515 kcal |
| Proteínas | 37,2 g |
| Hidratos de carbono | 35,8 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g |
| Grasas | 24,0 g |
| de las cuales saturadas | 4,2 g |
| Fibra | 3,7 g |
| Sal | 1,21 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la escama?
Trae dinero según la tradición.
¿Sustituto?
Bacalao.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.