El bibimbap (arroz mezclado) es uno de los platos más conocidos de Corea. En su versión dolsot se sirve en una cazuela de piedra caliente que tuesta el arroz del fondo; en casa puedes hacerlo en una sartén.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 280 g de arroz
- 1 cda de aceite de oliva
- 300 g de setas, laminadas
- 200 g de espinacas frescas
- 1 zanahoria, en juliana
- 150 g de brotes de soja
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda de salsa de soja
- 4 huevos
Salsa
- 2 cda de gochujang
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 cdta de miel
- 1 cda de agua
- 1 cda de semillas de sésamo
Preparación
- Cuece el arroz.
- Saltea las setas con la mitad del aceite, el ajo y la soja 6 minutos.
- Escalda las espinacas y los brotes 1 minuto. Saltea la zanahoria 2 minutos.
- Fríe los huevos en el resto del aceite.
- Mezcla los ingredientes de la salsa.
- Reparte el arroz, coloca las verduras en grupos, el huevo encima, la salsa y el sésamo. Mezcla todo al comer.
Consejos
- Arroz crujiente: presiónalo en una sartén caliente con aceite.
- Verduras separadas: así se presenta tradicionalmente.
- Con carne: ternera salteada.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 468 kcal |
| Proteínas | 19,1 g |
| Hidratos de carbono | 69,7 g |
| de los cuales azúcares | 6,4 g |
| Grasas | 13,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 4,9 g |
| Sal | 1,63 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
El gochujang pica; ajusta la cantidad.
¿Vegano?
Sin huevo, con tofu.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
