Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de cilantro molido
- 2 dientes de ajo, finamente rallados
- 2 cucharaditas de aceite de colza
- 600 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados por la mitad
- 700 ml de caldo vegetal caliente, preparado con 2 cucharaditas de concentrado o polvo de caldo
- 250 g de arroz integral de cocción rápida
- 320 g de puerros, lavados y en rodajas
- 1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel (opcional)
- 320 g de verduras congeladas variadas (por ejemplo, zanahoria, brócoli y maíz)
Preparación
- En un bol grande, mezcla el pimentón, el cilantro molido, el ajo rallado y el aceite. Añade el pollo y dale la vuelta para cubrirlo bien con la mezcla.
- Calienta una cazuela antiadherente grande con tapa. Dora el pollo sin añadir más aceite y sin tapar, a fuego medio-alto, durante unos 5 minutos; dale la vuelta a mitad de tiempo. Retíralo a un plato.
- Vierte el caldo en la cazuela y remueve para despegar los restos adheridos al fondo. Incorpora el arroz, el puerro, el orégano o tomillo y el laurel, si lo usas. Coloca el pollo encima, tapa y lleva a ebullición. Baja el fuego y cuece a fuego lento 20 minutos.
- Añade las verduras congeladas, tapa y cocina unos 5 minutos más, hasta que se calienten. Deja reposar 5–10 minutos; comprueba que el pollo alcance 74 °C en el centro y mezcla suavemente antes de servir.
Nutrición por ración
519 kcal; grasas 15 g (3 g saturadas); hidratos 55 g (4 g azúcares); fibra 9 g; proteína 38 g; sal 0,6 g. Panel de BBC Good Food transcrito, no recalculado; las marcas de caldo pueden variar en composición y sal.
Alérgenos y seguridad
Comprueba la etiqueta del concentrado o polvo de caldo: según la marca, puede aportar apio, cereales con gluten, soja u otros alérgenos. Cocina el pollo hasta 74 °C en el centro. Mantén el arroz caliente hasta servir; enfría rápidamente las sobras en porciones pequeñas y recipientes poco profundos, idealmente dentro de 1 hora; refrigera, consume en 24 horas y recalienta una sola vez hasta que esté humeante por completo. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y la guía FSA para arroz.
Fuente
Adaptación de One-pot chicken & rice (BBC Good Food; revalidada el 16 de octubre de 2026), redactada de nuevo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
