La calabaza asada concentra su dulzor natural, y la naranja y las especias le dan un aroma muy otoñal. Es una guarnición excelente para carnes asadas, pero también puede ser una cena ligera si la acompañas con yogur natural, queso fresco o una ensalada de legumbres.
Asar los gajos con piel ayuda a que mantengan la forma; la piel de muchas variedades, como la violín, se puede comer.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de calabaza, en gajos con piel
- 1 naranja, zumo y ralladura
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de canela
- ½ cdta de nuez moscada
- 1 cda de miel
- 20 g de pipas de calabaza
- al gusto sal
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla el zumo y la ralladura de naranja con el aceite, la canela, la nuez moscada, la miel y una pizca de sal.
- Coloca los gajos de calabaza en una bandeja con papel de horno y píntalos con la mezcla.
- Hornea 30-35 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén tiernos y caramelizados en los bordes.
- Sirve con las pipas de calabaza tostadas por encima.
Consejos
- Variedades: la calabaza violín o la potimarrón (hokkaido) son ideales para asar.
- Versión salada: cambia la miel y la canela por romero y ajo.
- Aprovecha las sobras: tritúralas con caldo y tendrás una crema.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 160 kcal |
| Proteínas | 4,4 g |
| Hidratos de carbono | 26,2 g |
| de los cuales azúcares | 14,9 g |
| Grasas | 6,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Sal | 0,01 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Hay que pelar la calabaza?
No para asarla en gajos: la piel se ablanda en el horno y se separa fácilmente si no te gusta.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
