- ID: CS-RCP-0501
- Raciones: 4.
- Tiempo según BBC Good Food: preparación 20 min; no requiere cocción.
- Fuente: Spicy tuna, courgette & chickpea salad — BBC Good Food
Ingredientes
- 1 limón, ralladura y zumo
- 15 g de perejil picado fino
- 10 g de albahaca picada fina
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas finas
- 1 guindilla roja picada (sin semillas si prefieres menos picante)
- 1 lata de 160 g de atún en aceite de oliva
- 2 calabacines cortados en láminas finas
- 2 latas de 400 g de garbanzos, escurridos y enjuagados
- Pimienta y sal al gusto
Preparación
- Pon en un bol la ralladura y el zumo de limón, el perejil, la albahaca, el ajo, las alcaparras, la guindilla y un poco de pimienta.
- Cuela el aceite de la lata de atún en el bol (unas 2 cucharadas). Añade el calabacín y mezcla para cubrirlo con el aliño. Déjalo reposar 15 minutos para que se ablande ligeramente.
- Incorpora los garbanzos y mezcla. Desmenuza el atún por encima, vuelve a mezclar con cuidado y sirve enseguida.
Nutrición por ración
Según BBC Good Food, por una de las 4 raciones: 266 kcal; 11 g de grasas (1 g saturadas); 20 g de hidratos de carbono (2 g de azúcares); 8 g de fibra; 17 g de proteínas; 0,4 g de sal. Son valores de la fuente para sus ingredientes y no se han recalculado.
Alérgenos y advertencias
Contiene pescado (atún). Comprueba las etiquetas del atún y de los demás productos envasados, incluidas las advertencias de trazas.
Seguridad alimentaria
Lava el limón, el calabacín y las hierbas antes de prepararlos y mantén los ingredientes refrigerados. Usa una lata intacta, respeta su fecha de caducidad y, si sobra atún abierto, pásalo a un recipiente limpio tapado y refrigéralo. Refrigera la ensalada sobrante antes de que pasen 2 horas y consúmela en 48 horas. Orientación: Food Standards Agency, conservación de sobras.
La receta no ha sido probada por nuestro equipo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
