Pera, queso azul y nueces son un trío clásico de la cocina francesa e italiana. Marcar la pera en la plancha la carameliza y la hace más jugosa.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 2 peras, en gajos
- 1 cdta de aceite de oliva
- 100 g de canónigos y rúcula
- 60 g de queso azul
- 40 g de nueces
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1 cdta de miel
- 1 cdta de mostaza
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Pincela los gajos de pera con la cucharadita de aceite y márcalos en una plancha caliente 1-2 minutos por lado.
- Bate el aceite con el vinagre, la miel, la mostaza, sal y pimienta.
- Reparte las hojas en platos, añade la pera templada, el queso desmenuzado y las nueces.
- Aliña y sirve.
Consejos
- Pera firme: conferencia o ercolini.
- Queso suave: gorgonzola dulce si el azul te resulta fuerte.
- Nueces tostadas: más sabor.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 251 kcal |
| Proteínas | 5,7 g |
| Hidratos de carbono | 17,2 g |
| de los cuales azúcares | 10,6 g |
| Grasas | 19,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,6 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Sal | 0,48 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar manzana?
Sí, funciona igual.
¿Plato principal?
Añade pollo o lentejas.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
