Sopa laksa rápida de pavo con fideos de arroz y brotes

Ingredientes

  • 1–2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés, al gusto
  • 1 l de caldo de pollo
  • 500 g de pechuga de pavo sin piel, en tiras
  • 225 g de fideos finos de arroz
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y en tiras
  • 300 g de brotes de soja
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco ligera
  • Zumo de 1 lima
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Un puñado pequeño de hojas de cilantro

Preparación

  1. Calienta una olla grande y sofríe la pasta de curry 1 minuto, hasta que desprenda aroma. Vierte el caldo y llévalo a ebullición.
  2. Añade el pavo y cocina 5 minutos, comprobando que quede completamente hecho.
  3. Agrega los fideos de arroz y cocina 3 minutos más. Incorpora el pimiento y los brotes y cocina otros 2 minutos.
  4. Añade la leche de coco y lleva de nuevo a hervor suave. Ajusta con el zumo de lima y el azúcar, reparte en cuencos y termina con cilantro.

Nutrición por ración

Según BBC Good Food: 480 kcal; 10 g de grasas (7 g saturadas); 56 g de hidratos de carbono (7 g de azúcares); 2 g de fibra; 33 g de proteínas; 1,17 g de sal. Valores publicados por la fuente por ración; no se han recalculado.

Alérgenos y advertencias

Revisa las etiquetas y las advertencias de trazas del caldo de pollo y la pasta de curry. Según la marca, pueden contener cereales con gluten, soja, pescado, crustáceos u otros alérgenos. Comprueba los envases antes de cocinar.

Seguridad alimentaria

Mantén el pavo crudo separado de los brotes y de los alimentos listos para comer, y lava manos y utensilios tras manipularlo. El tiempo depende del grosor de las tiras: comprueba que el centro del pavo llegue a 75 °C durante 30 segundos (o combinación equivalente); si aún no está hecho, continúa cocinándolo. Cocina bien los brotes y sirve la sopa caliente.

Orientación documental basada en la guía de cocción de Food Standards Agency. La receta no ha sido probada por nuestro equipo.

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.

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