Raciones: 2. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 250 g de brócoli (½ cabeza)
- 15 ml de aceite de sésamo para el brócoli
- 9 g de semillas de sésamo, más un poco para servir
- 2 huevos
- 200 g de ramen o fideos de huevo secos
- 2 cebolletas
- 2 rabanitos
- 45 ml de aceite de sésamo para el aliño
- 1 cucharada de miso
- Una pizca de chile seco
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- Zumo de 1–2 limas
- 1 diente de ajo
- Aceite de chile crujiente (opcional)
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C. Mezcla los ramilletes de brócoli con 15 ml de aceite y las semillas; ásalos 15–20 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
- Cuece los huevos 6 minutos y 30 segundos; enfríalos en agua helada y pélalos.
- Mezcla el miso, el aceite restante, el chile, el azúcar, el zumo de lima y el ajo para preparar el aliño.
- Sirve en cuencos con el brócoli, los huevos partidos, la cebolleta, los rabanitos y las semillas.
Nutrición por ración
Panel de BBC Good Food para 2 raciones, cotejado el 10 de octubre de 2026 y transcrito sin recálculo: 807 kcal; grasas 34 g (6 g saturadas); hidratos 85 g (8 g azúcares); fibra 14 g; proteína 32 g; sal 1,7 g. El aceite de chile crujiente opcional no está calculado por separado; puede modificar los valores.
Alérgenos y seguridad
Contiene huevo, gluten, soja y sésamo; comprueba las etiquetas del miso, los fideos y el aceite de chile. El tiempo de cocción deja la yema poco cuajada: para personas vulnerables, utiliza huevos pasteurizados o cuécelos hasta que clara y yema estén firmes. Lava el brócoli, la cebolleta, los rabanitos y las limas; mantén refrigerado el ramen si se prepara con antelación y refrigera pronto las sobras. Consulta las guías de FDA para productos frescos y FoodSafety.gov sobre manipulación segura.
Fuente
Adaptación de Roast broccoli & sesame ramen noodle bowls (BBC Good Food; consultada el 10 de octubre de 2026), redactada de nuevo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
