El salmón al horno es una de las cenas más sencillas y nutritivas: en un cuarto de hora tienes un plato rico en proteína y ácidos grasos omega-3. La costra de hierbas frescas y limón le da un sabor muy fresco sin necesidad de salsas.
Hornear los espárragos en la misma bandeja ahorra tiempo y fregado.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 lomos de salmón de unos 130 g
- 1 limón, rodajas y ralladura
- 15 g de perejil fresco, picado
- 10 g de eneldo fresco, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda de aceite de oliva
- 250 g de espárragos verdes
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla el perejil, el eneldo, el ajo, la ralladura de limón y el aceite.
- Coloca los lomos de salmón en una bandeja con papel de horno, con la piel hacia abajo, y los espárragos alrededor.
- Salpimienta y reparte la mezcla de hierbas sobre el salmón. Pon una rodaja de limón encima de cada lomo.
- Hornea 12-15 minutos, hasta que el salmón se separe en lascas con facilidad.
- Sirve con los espárragos y el jugo de la bandeja.
Consejos
- Punto perfecto: el centro debe quedar ligeramente rosado; si lo pasas, se seca.
- Otras hierbas: prueba con cilantro y lima, o con albahaca.
- Guarnición: añade patatas nuevas cocidas si buscas un plato más completo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 323 kcal |
| Proteínas | 28,4 g |
| Hidratos de carbono | 4,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,6 g |
| Grasas | 21,1 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Sal | 0,21 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, descongélalo en la nevera la noche anterior y sécalo bien antes de hornearlo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
