Un tajín sencillo para diario, con ingredientes fáciles de encontrar. El azafrán aporta color y aroma, el jengibre un toque picante y la zanahoria se vuelve dulce y melosa.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de contramuslos de pollo, sin piel
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, en láminas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda de jengibre fresco, rallado
- 1 pizca de azafrán
- ½ cdta de canela
- 1 cdta de comino
- 4 zanahorias, en bastones
- 300 ml de caldo de pollo
- 1 cdta de miel
- 15 g de cilantro fresco
- 200 g de cuscús integral
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Salpimienta el pollo y dóralo en el aceite 6 minutos. Retíralo.
- Sofríe la cebolla 5 minutos. Añade el ajo, el jengibre, el comino y la canela.
- Disuelve el azafrán en el caldo caliente y viértelo con las zanahorias y la miel.
- Devuelve el pollo, tapa y cuece a fuego suave 30-35 minutos.
- Prepara el cuscús con agua hirviendo según el paquete.
- Sirve el tajín sobre el cuscús con cilantro.
Consejos
- Azafrán en hebras: tuéstalo ligeramente y disuélvelo en caldo caliente.
- Zanahoria gruesa: para que no se deshaga.
- Aceitunas o limón: añádelos al final para una versión más clásica.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 460 kcal |
| Proteínas | 37,7 g |
| Hidratos de carbono | 51,9 g |
| de los cuales azúcares | 6,4 g |
| Grasas | 10,5 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Fibra | 5,4 g |
| Sal | 1,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Necesito tajín?
No, una cazuela con tapa funciona igual.
¿Se congela?
Sí, hasta 3 meses.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
