Las oladky son tortitas gruesas típicas de Ucrania, hechas tradicionalmente con kéfir, que reacciona con el bicarbonato y las hace muy esponjosas. Con manzana rallada son un desayuno de domingo clásico.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 250 ml de kéfir
- 1 huevo
- 1 cda de azúcar
- 180 g de harina
- ½ cdta de bicarbonato
- 1 manzana, rallada
- ½ cdta de canela
- 1 cda de aceite de oliva
- 200 g de yogur natural
- 1 cda de miel
Preparación
- Bate el kéfir con el huevo, el azúcar y una pizca de sal.
- Añade la harina y el bicarbonato y mezcla hasta tener una masa espesa. Incorpora la manzana y la canela.
- Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite a fuego medio-bajo.
- Cocina cucharadas de masa 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas e hinchadas.
- Sirve con yogur, miel y canela.
Consejos
- Fuego medio-bajo: para que se hagan por dentro.
- Masa espesa: como una crema densa.
- Integral: mitad de harina integral.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 323 kcal |
| Proteínas | 10,7 g |
| Hidratos de carbono | 53,6 g |
| de los cuales azúcares | 17,6 g |
| Grasas | 7,5 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Sal | 0,34 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin kéfir?
Con yogur diluido con leche.
¿Se congelan?
Sí.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
