Los espaguetis con mejillones son un clásico de la costa italiana. El jugo que sueltan los mejillones al abrirse se mezcla con el vino y forma una salsa llena de sabor a mar.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 320 g de espaguetis
- 1 kg de mejillones
- 2 cda de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, laminados
- ½ cdta de copos de chile
- 100 ml de vino blanco
- 200 g de tomates cherry, en mitades
- 15 g de perejil fresco
- 1 limón, ralladura y zumo
Preparación
- Limpia los mejillones.
- Cuece la pasta según el paquete.
- Dora el ajo y el chile en el aceite. Añade los tomates y el vino.
- Incorpora los mejillones, tapa y cocina 4-5 minutos, hasta que se abran. Retira la mitad de las conchas.
- Añade la pasta escurrida, el perejil y el limón y mezcla 1 minuto.
Consejos
- Pasta al dente: termina en la sartén.
- Desecha los cerrados.
- Sin vino: con caldo de pescado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 454 kcal |
| Proteínas | 18,9 g |
| Hidratos de carbono | 67,3 g |
| de los cuales azúcares | 4,1 g |
| Grasas | 9,7 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 3,9 g |
| Sal | 0,50 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Mejillones congelados?
Sí, ya cocidos.
¿Con almejas?
Sí, el clásico spaghetti alle vongole.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
