Las naranjas sanguinas, de pulpa roja, son de temporada en invierno y tienen un sabor más intenso que las normales. Con hinojo asado y pescado blanco forman un plato mediterráneo muy vistoso.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de patatas, en rodajas
- 1 bulbo de hinojo, en gajos
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de tomillo
- 4 lomos de merluza
- 2 naranjas sanguinas
- 30 g de aceitunas negras
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla las patatas y el hinojo con el aceite, el tomillo, sal y pimienta. Asa 25 minutos.
- Coloca la merluza encima, salpimienta y reparte gajos de una naranja y las aceitunas.
- Exprime la otra naranja por encima y hornea 12 minutos.
- Sirve con el jugo de la bandeja.
Consejos
- Sin sanguinas: naranjas normales.
- Hinojo dorado: se vuelve dulce.
- Patatas finas: se hacen antes.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 346 kcal |
| Proteínas | 27,7 g |
| Hidratos de carbono | 39,9 g |
| de los cuales azúcares | 10,5 g |
| Grasas | 9,0 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Fibra | 7,0 g |
| Sal | 0,41 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo hay naranjas sanguinas?
De enero a marzo.
¿Otro pescado?
Bacalao o lubina.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
