Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva suave
- 2 dientes de ajo grandes, machacados
- 1 manojo pequeño de cilantro: tallos finamente picados y hojas separadas
- Ralladura de 1 lima y la lima cortada en gajos
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de copos de chile
- 1 lata de 400 g de tomate troceado
- 1 lata de 400 g de alubias negras, enjuagadas y escurridas
- 600 ml de caldo de pollo (revisa sal y alérgenos de la marca)
- 175 g de kale, sin tallos gruesos y con las hojas troceadas
- 250 g de pollo asado sobrante o ya cocinado, desmenuzado
- 50 g de feta desmenuzado, para servir
- Tortillas de harina y de maíz tostadas para acompañar (cantidad no indicada por la fuente)
- Sal y pimienta negra para sazonar
Preparación
- Calienta el aceite en una cazuela grande. Añade el ajo, los tallos de cilantro y la ralladura de lima; sofríe 2 minutos, hasta que desprendan aroma.
- Incorpora el comino y los copos de chile; sofríe 1 minuto más. Añade el tomate, las alubias y el caldo. Lleva a ebullición y aplasta algunas alubias contra el fondo para espesar ligeramente la sopa.
- Incorpora el kale y deja hervir suavemente 5 minutos o hasta que esté tierno.
- Desmenuza el pollo dentro de la sopa y caliéntalo por completo, hasta 74 °C. Sazona con sal, pimienta y el zumo de media lima. Si no vas a servirla enseguida, añade un poco más de caldo porque seguirá espesando.
- Sirve en cuencos poco profundos con feta y algunas hojas de cilantro. Acompaña con los gajos de lima restantes y las tortillas tostadas.
No mostramos una tabla nutricional: la cantidad de tortillas opcionales no está especificada y el caldo y el pollo cocinado pueden variar en sal, por lo que no se puede atribuir con claridad el panel de la fuente a esta adaptación.
Alérgenos y seguridad
Contiene leche (feta); las tortillas de harina de trigo contienen gluten. Comprueba las etiquetas del caldo por sal, apio, gluten u otros alérgenos, y las advertencias de trazas de las tortillas. Usa pollo cocinado que se haya mantenido refrigerado; recalienta la sopa hasta 74 °C y refrigera pronto las sobras. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y la guía USDA FSIS para sobras.
Fuente
Adaptación de Spiced black bean & chicken soup with kale (BBC Good Food; consultada el 8 de octubre de 2026), con pasos propios.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
