Los tacos de pescado son típicos de Baja California, donde el pescado se reboza y se fríe. Al horno con panko quedan igual de crujientes y mucho más ligeros.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de abadejo o bacalao, en tiras
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado panko
- 1 cdta de pimentón
- 1 cda de aceite de oliva
- 8 tortillas de maíz
- 150 g de maíz dulce
- 150 g de col, en juliana
- 1 lima, su zumo
- 15 g de cilantro fresco
Salsa
- 150 g de yogur natural
- 1 jalapeño, picado
- al gusto sal
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C.
- Pasa el pescado por el huevo batido y luego por el panko mezclado con el pimentón y sal.
- Colócalo en una bandeja, rocía con el aceite y hornea 12-15 minutos.
- Mezcla el maíz, la col, la lima, el cilantro y sal.
- Mezcla el yogur con el jalapeño y sal.
- Calienta las tortillas y rellénalas con el pescado, la ensalada y la salsa.
Consejos
- Panko: queda más crujiente que el pan rallado normal.
- Bandeja con rejilla: para que se tueste por los dos lados.
- Picante: ajusta el jalapeño.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 387 kcal |
| Proteínas | 31,9 g |
| Hidratos de carbono | 45,2 g |
| de los cuales azúcares | 7,0 g |
| Grasas | 9,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,4 g |
| Fibra | 6,3 g |
| Sal | 0,59 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con tortillas de trigo?
Sí.
¿Pescado congelado?
Sí, bien seco.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
