Una tarta de verano en la que el tomate es el protagonista. La pasta filo es mucho más ligera que el hojaldre y la ricotta aporta cremosidad sin mucha grasa.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 6 láminas de pasta filo
- 1 cda de aceite de oliva
- 200 g de ricotta
- 1 limón, ralladura
- 500 g de tomates de colores, en rodajas
Salsa verde
- 15 g de albahaca fresca
- 10 g de perejil fresco
- 1 cda de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de zumo de limón
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Pincela las láminas de filo con el aceite y superponlas en una bandeja, doblando los bordes.
- Mezcla la ricotta con la ralladura, sal y pimienta y extiéndela sobre la base.
- Coloca las rodajas de tomate, sala ligeramente y hornea 20-25 minutos.
- Tritura los ingredientes de la salsa verde y riega la tarta antes de servir.
Consejos
- Tomates escurridos: sécalos con papel para que la base no se moje.
- Tomates de colores: quedan espectaculares.
- Templada: está mejor que recién salida del horno.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 278 kcal |
| Proteínas | 9,3 g |
| Hidratos de carbono | 25,0 g |
| de los cuales azúcares | 4,0 g |
| Grasas | 16,4 g |
| de las cuales saturadas | 4,4 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Sal | 0,71 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con hojaldre?
Sí, aunque es más calórico.
¿Vegana?
Con hummus en lugar de ricotta.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
