Remolacha, eneldo y rábano picante son sabores clásicos de la cocina nórdica y de Europa del Este. Con pescado blanco y verduras asadas, este plato de bandeja es sencillo, colorido y muy completo.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de patatas, en gajos
- 300 g de remolacha cruda, en gajos
- 1 bulbo de hinojo, en gajos
- 2 cda de aceite de oliva
- 4 lomos de abadejo o bacalao
Salsa
- 150 g de yogur griego
- 1 limón, ralladura y zumo
- 10 g de eneldo fresco
- 1 cdta de rábano picante
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla las patatas, la remolacha y el hinojo con el aceite, sal y pimienta. Asa 30 minutos.
- Coloca el pescado sobre las verduras, salpimienta y hornea 10-12 minutos.
- Mezcla el yogur con el limón, el eneldo y el rábano picante.
- Sirve el pescado y las verduras con la salsa.
Consejos
- Remolacha cruda: tarda más que la patata; córtala más pequeña.
- Sin rábano picante: usa mostaza.
- Hinojo: se vuelve dulce y suave al asarlo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 356 kcal |
| Proteínas | 31,3 g |
| Hidratos de carbono | 36,4 g |
| de los cuales azúcares | 10,3 g |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Fibra | 7,1 g |
| Sal | 0,49 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Remolacha cocida?
Sí, añádela con el pescado.
¿Otro pescado?
Merluza, bacalao o salmón.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
