El calabacín a la plancha desarrolla unas marcas tostadas y un sabor dulce que contrasta muy bien con la feta salada y la menta fresca. Es una ensalada típica del verano mediterráneo.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 3 calabacines, en láminas largas
- 2 cda de aceite de oliva
- 60 g de rúcula
- 80 g de queso feta
- 10 g de menta fresca
- 20 g de piñones
- 1 limón, su zumo
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Pincela el calabacín con 1 cda de aceite y márcalo en una plancha muy caliente 1-2 minutos por lado.
- Tuesta los piñones.
- Mezcla el resto del aceite con el limón, sal y pimienta.
- Coloca la rúcula en una fuente, añade el calabacín, la feta desmenuzada, la menta y los piñones.
- Aliña y sirve templada.
Consejos
- Láminas finas: con una mandolina o un pelador ancho.
- Plancha muy caliente: para marcar sin cocer de más.
- Proteína: añade lentejas o garbanzos para un plato único.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 182 kcal |
| Proteínas | 6,0 g |
| Hidratos de carbono | 8,2 g |
| de los cuales azúcares | 4,6 g |
| Grasas | 15,3 g |
| de las cuales saturadas | 4,0 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 0,61 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo en el horno?
Sí, con el grill 5 minutos.
¿Sustituto de la feta?
Requesón o queso de cabra.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
