Estas tortitas son una forma estupenda de convertir dos latas de atún y un bote de maíz en una cena que gusta a toda la familia. El limón aporta frescura y el yogur sustituye a la crema agria.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 125 ml de leche
- 3 huevos
- 150 g de harina
- 1 cdta de levadura química
- 250 g de maíz dulce
- 4 cebolletas, en rodajas
- 1 limón, ralladura y gajos
- 220 g de atún al natural escurrido (2 latas)
- 1 cda de aceite de oliva
- 150 g de yogur natural
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Bate la leche con los huevos. Añade la harina y la levadura y mezcla hasta tener una masa espesa sin grumos.
- Incorpora el maíz, la cebolleta, la ralladura de limón y el atún desmigado. Salpimienta.
- Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite a fuego medio.
- Vierte cucharadas de masa y cocina 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y cuajadas. Repite hasta terminar la masa.
- Sirve con yogur, gajos de limón y una ensalada verde.
Consejos
- Masa espesa: si queda líquida, las tortitas se desparraman; añade una cucharada más de harina.
- Fuego medio: permite que se cocinen por dentro sin quemarse.
- Para llevar: frías funcionan muy bien en el táper.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 392 kcal |
| Proteínas | 27,9 g |
| Hidratos de carbono | 46,7 g |
| de los cuales azúcares | 8,3 g |
| Grasas | 11,0 g |
| de las cuales saturadas | 3,4 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 0,66 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral?
Sí, la textura será algo más densa.
¿Se pueden congelar?
Sí, separadas con papel de horno. Recaliéntalas en sartén o tostadora.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
