Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 220 g de freekeh
- 1 lata de garbanzos escurridos (240 g)
- 1 calabacín (250 g)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 650 ml de caldo vegetal
- 20 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ras el hanout
- 30 g de pasas
- 15 g de menta
- 1 limón
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. En una fuente, mezcla el freekeh, el caldo, el aceite y el ras el hanout.
- Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla; añádelos a la fuente junto con los garbanzos y las pasas.
- Cubre y hornea 25 minutos. Retira la cubierta y hornea 8–10 minutos más, hasta que el cereal esté tierno y no quede exceso de líquido.
- Deja reposar 5 minutos y separa los granos con un tenedor.
- Añade la menta y el zumo de limón; ajusta la sazón.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 402 kcal; proteína 15 g; hidratos 72 g; grasas 8 g; fibra 14 g; azúcares 13 g; grasas saturadas 1 g; sodio 277 mg. Estimación basada en ingredientes genéricos de USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; no es análisis de laboratorio y excluye la sal añadida.
Alérgenos y seguridad
Contiene gluten (freekeh, trigo). El caldo y el ras el hanout pueden contener apio, mostaza, sésamo u otros alérgenos; comprueba las etiquetas. Lava las verduras y hierbas antes de prepararlas y hornea hasta que el cereal esté completamente tierno y humeante. Refrigera las sobras antes de 2 horas; consulta la guía USDA FSIS para sobras.
Fuente
Adaptación de Moroccan freekeh traybake (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), con cantidades y pasos ajustados.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
