Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos escurridos (480 g)
- 350 g de gambas peladas
- 1 bulbo de hinojo (250 g)
- 400 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 15 ml de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- Chile seco al gusto
- 1 limón
- Perejil
Preparación
- Sofríe la cebolla y el hinojo laminado con el aceite durante 8 minutos.
- Añade el ajo, el pimentón y el chile; remueve 30 segundos.
- Añade el tomate y los garbanzos; cuece 15–20 minutos, hasta que el hinojo esté tierno.
- Incorpora las gambas y cocina 3–5 minutos, hasta que estén opacas y firmes.
- Ajusta la sal, añade limón y perejil y sirve caliente.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 343 kcal; proteína 29 g; hidratos 44 g; grasas 8 g; fibra 12 g; azúcares 15 g; grasas saturadas 1 g; sodio 465 mg. Estimación con ingredientes genéricos USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; no es análisis de laboratorio y excluye la sal añadida.
Alérgenos y seguridad
Contiene crustáceos (gambas). Comprueba etiquetas de conservas y otros productos por alérgenos añadidos. Mantén las gambas crudas refrigeradas y separadas de otros ingredientes; cocínalas hasta que estén opacas y firmes. Lava el hinojo, el limón y el perejil; calienta el guiso por completo y refrigera las sobras antes de 2 horas. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y la guía FDA para mariscos.
Fuente
Adaptación de Spicy prawn & fennel chickpeas (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), con formulación y cantidades ajustadas.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
