Kottu roti es un salteado de Sri Lanka con pan roti en tiras, pollo al curry, verduras y huevo.
Ingredientes (4 raciones)
- 6 godamba roti o 4 parathas grandes, en tiras
- 300 g de pollo al curry ya cocinado y desmenuzado
- 150 ml de salsa del curry
- 2 huevos
- 1 cebolla en láminas
- 2 zanahorias en juliana
- 1 puerro en láminas finas
- 2 chiles verdes en rodajas
- 1 ramita de hojas de curry
- 2 cucharaditas de curry de Sri Lanka
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta
Preparación
- Calienta el aceite en un wok o sartén amplia a fuego alto. Sofríe cebolla, hojas de curry y chile durante 1 minuto.
- Añade zanahoria y puerro y saltea 2 minutos.
- Aparta las verduras a un lado. Casca los huevos y revuélvelos hasta que estén completamente cuajados; mézclalos con las verduras.
- Agrega el pollo al curry y el curry en polvo y remueve.
- Incorpora el roti y la salsa. Pica y pliega la mezcla con dos espátulas durante 3–4 minutos, hasta que esté humeante por completo.
- Ajusta sal y pimienta y sirve enseguida.
Alérgenos y seguridad
El roti o paratha suele contener trigo (gluten) y puede contener leche; comprueba la etiqueta. Mantén el pollo al curry refrigerado y recaliéntalo una sola vez, junto con la mezcla, hasta que esté humeante por completo. Cuaja el huevo y utiliza utensilios limpios.
Fuente
- Chicken Kottu Roti — Go Sri Lankan: ingredientes y preparación con pollo al curry cocinado y su salsa.
- FDA: conservación y recalentado seguro.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
